歐洲的“馬肉”食品醜聞越揭越多。原來月亮並不是外國的圓，歐美食品並不是十全十美。當然，牛肉裡頭混上馬肉，並不會令吃者中毒，不像中國的毒牛奶會使兒童得病，也不像美國牛肉的瘦肉精會為害人體。但畢竟是一宗醜聞，打破國人迷信外國食品的好夢。
歐洲多數國家飼養馬匹，並不是為了食用，因此質量檢查並不嚴格。廠家生產的混有馬肉的製品也没有進行標注，除了食用安全之外，也存在廠家生產的誠信問題。
英國的兩家食品製造商出產的牛肉製品，不僅混有馬肉，也還驢肉，目的都是為了減輕成本，而且都為出口之用。也許英國人“隂濕”，出口肉製品為了減輕成本，混用馬、驢等雜肉。這些肉類有没有殘存獸藥或其他未能檢驗的不宜食用的東西，實在存疑。
全球最大的食品企業，包括出產奶粉的“雀巢”，其牛肉製品也含有馬肉成份。而這些馬肉來源自法國和盧森堡的工廠。
法國居里大學的專家科松說，作弊的廠家是為了降低成本而犧牲產品質量。他們鑽法律的空子賺錢，損壞的卻是整個食品產業的信譽。
這話正是說到點子上。中國食品原本世界有名，但種種造假的食品敗壞了中國食品的名聲。即科松所說的“整個食品產業的信譽”。今天內地人來港搶購外國牌子的奶粉，便是“三鹿毒奶粉”事件產生的惡果。
歐洲輿論 群起而攻之
歐洲的馬肉醜聞一出現，輿論便群起而攻之，並針對政府有關部門監管不力。英國政府批評食品標準部門疏於監管，食品生產商之間卻互相指責。全世界的官場都是一樣，總想在出問題以後推缷責任。對於顧客來說，眾口同聲都是希望政府應加強對食品生產的監管。倫敦城市大學的米切爾教授指出，馬肉醜聞對消費者“信心的重創”，對“歐洲食品市場的破壞”，是比醜聞本身更嚴重的效果。人家的食品醜聞並没有傷及人命，便引起公眾和專家們的紛紛指責，而我們呢，對受害者要求主持公道的小小的示威行為，都加以鎮壓逮捕判刑，這能解決問題嗎？
歐洲的有關食物專家提出建議，應該監管複雜的跨國食物鏈，了解並監管食物鏈上的所有廠商。並指出那些跨國食品企業“有義務對消費者的安全負責任”。
我國的常務副總理李克強雖早前發出了要保證群眾“舌尖上的的安全”，但看來全民監督和政令貫徹的雷厲風行仍然有待。我國的食品醜聞遠此歐洲的要多，但主管部門和輿論監督的力度卻遠遠不足。正如俗語所說的﹕“野草燒不盡，春風吹又生”。没有有效的監管制度，没有長遠的全民道德教育，没有剷除貪腐官員的包庇，要解決“舌尖上的安全”，是没有足够的保證的。
馬肉醜聞 一面鏡子
歐洲的“馬肉醜聞”，引起如此大的一場風暴，並揭露歐洲各國政府監管食物安全的弊端，明確食品工業的基礎是信任。他們的“大陣仗”，反映出我們還没有認真吸收毒牛奶事件的慘痛教訓，在對人民的“舌尖上的安全”，還没有痛下工夫進行有效的監管。
人家吃了混有馬肉的牛肉，並没有鬧出人命，但就引起歐盟多國，對食品安全監控的相關制度進行反思。我們呢，顯然反思不足。
歐洲馬肉醜聞是一面鏡子，值得有關政府部門和食品行業老闆們好好思考。
吳康民
本文發表於東方日報（2013年2月28日）
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